DSC00730.JPG 

哈哈!!看不出來這是第一次煮的吧!!

真的超佩服自己的

昨天一早先送朱欣去上班,擬好菜單就趕去市場買菜

材料:買不到活跳泰國蝦只好買冷凍明蝦一盒十尾130元+辣豆醬+家裡現成的冬粉

絞肉120元+家裡現成葡萄酒

然後趕去保母家接朱欣下班,帶著朱欣去驗車+辦etc

然後和灰鴿去萬里吃"邊界驛站"

下午休息一下,約六點開始煮飯

乾燒明蝦做法:

將蝦擦乾~用手指幫蝦身體抹點油~然後排排站後用手指抓少許太白粉(麵粉也行)~

平底鍋下一點點油~中火將蝦下去煎(不用翻動)~看蝦一面紅通通然後有蝦殼燒焦的香味時~

將蝦翻面煎(不用全熟)~將蝦撥旁邊空出一點點位置~加一小點油下薑末蒜末爆香~

加辣豆瓣醬(小瓶的若家人敢吃辣就全下)炒香~加約100cc水下去攪勻~連蝦收汁一下(順便煮熟蝦子)~

用夾子先把蝦夾起來放一邊~然後鍋裡放約500cc水+冰糖~放下冬粉(冬粉要先泡冷水)~攪勻~

把冬粉煮到透~冬粉可以裝盤鋪底~鍋裡還有一些些湯汁,加太白粉水一咪咪勾芡~把蝦一隻隻擺好好在冬粉上~

然後最後一咪咪湯汁給他淋下去蝦上~~~~~~搞定啦!!!

DSC00731.JPG 

再來~葡萄丸子(是這幾天看阿基師教的)

將絞肉加葡萄酒(隨意)加一咪咪糖一咪咪醬油~拋打(就是抓一丸在手上丟來丟去)到均勻~

讓他休息半小時~用一個盤子底下灑一咪咪太白粉免得黏住~將肉像搓湯圓一樣捏成喜歡大小(別太大不好入味)

盡量每個差不多大小~用手抓少許太白粉灑在丸子上~中火下去炸丸子~炸好後先放一邊準備湯汁了~

將葡萄酒一碗+冰糖一大匙+醬油一少匙+番茄醬三大匙煮~將炸丸子丟下去煮(有點像獅子頭)~

收汁差不多就可以起鍋了!!完成

平均得分90分!!哈哈

其他還有:海鮮羅宋湯+皮蛋地瓜葉...........有興趣的人再來信阿!!

昨晚成功征服朱爸 灰鴿 老媽的胃!!大成功

    全站熱搜

    Juice0410 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()