原本是參考小P媽的令人陶醉雞做法的

但是後來因為做是不喜歡一板一眼的安喬記憶力也不好

一周前看她的食譜,一周後要做就完全只記住某部分

後來才發現跟他的完全"走精"哈哈!!

反正我的做法就是:

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用煮泡麵鍋裡放約1/3的水(只要可以蓋住雞退就行啦)煮滾轉小火

然後加當歸4~5片(好像有點多),黑棗5~7顆(隨你高興幾顆,買不到紅棗才用黑棗),

枸杞一堆,然後煮10分鐘讓藥味出來,然後

米酒1小碗滿滿,紹興酒2小碗滿滿倒下去,水又滾了後

將雞腿一隻先下去煮,筷子插最厚的地方,插的下去就好了

中間要翻面,因為水不多(約要7分鐘)

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一隻煮好撈起再下另一隻~~~一次煮兩隻比較夠吃

而且市場都是兩隻兩隻賣比較多(這兩隻是土雞喔,兩隻要250元)

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兩隻都煮好後就等冷後,除了棗子外將其他藥材都撈起來丟掉(或讓冰箱除臭)

雞腿兒放進樂扣樂扣再淋上剛剛那濃濃的雞湯

一起冰起來

等一天後取出,先將上面一層濃濃雞油刮掉(可以拿來拌麵啦!不過會肥)

然後將雞腿從淹沒他的雞湯凍裡拯救出來

切片!!愛注意喔!!切薄片然後維持完整一隻腿的樣子,感覺比較厲害!!

然後將樂扣樂扣裡的雞湯凍再回鍋裡小火煮,可以再丟一些枸杞到時候配肉吃又顧"目糾"

冷後倒大約一半就好到切好的薄片醉雞裡讓他在吸一次酒!!冰冰箱

等冷就可以吃啦!!!酒香四溢喔!!

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    Juice0410 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()